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料理

夕飯メニューマンネリを解決!肉のおかずの味付けと焼くだけレシピを紹介

2017/03/13

yuuhan1

毎日の夕飯のメニューを考えるのは大変ですよね。
メニューが決まらない、マンネリ化して困っていたら、ぜひ参考にしてみてください。

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夕飯のメニューのマンネリは肉のおかずの味付けで解決!

毎日の夕飯の献立を考えるのは本当に大変ですよね。
ついメニューがワンパターンになってしまいがちです。

メニューのマンネリは味付けを変えるだけでバリエーションが広がります。
使う調味料によって、和風、洋風、中華風に変えられます。

ケチャップ(大4)
中濃ソース(大1)
酒(大1) 
醤油(小1)
砂糖(小1)
隠し味に、バター10gを加えるとポークチャップが作れます。
最後にとろけるチーズをトッピングしたら、子供が大好きなメニューの完成です。

焼肉のたれ(大1)
焼肉のたれは、調味料として使えます。
炒めた肉と野菜に混ぜるだけです。
豆板醤を加えれば、辛味を自分好みに変えられます。

焼肉のたれ(大2) ケチャップ(大1)
簡単にバーベキューソース味になります。
焼いた鶏肉が合います。

隠し味にすりおろししょうが加えても美味しいです。
甘口の焼き肉のたれを使えば、子供が大好きな味になります。

酒(大1) 醤油(小2) 粉末の中華味のもと(小1) ごま油(小1)
辛くしたい場合は、豆板醤を加えます。
肉野菜炒めに合います。

酒(大1) 鶏ガラスープのもと(小1) 塩(小1/2)
鶏ガラのだしがきいた、こくのある塩味になります。
肉と野菜を炒めて、片栗粉でとろみをつけたあんかけ風にしても美味しいです。

味噌(大2) みりん(大1) 砂糖(大1) 醤油(小1)
ご飯が進むしっかりした味になります。
豆板醤を加えて辛くしても美味しいです。

酒(大1) 醤油(大1) オイスターソース(小2) 砂糖(小1)
チンジャオロースの味です。
あらかじめ、細切りにした牛肉や豚肉に片栗粉をまぶしてから炒めます。
お好みで豆板醤を加えて炒めます。

美味しく仕上げるコツ

お肉は、焼く前に小麦粉や片栗粉をまぶして置くと良いです。
肉のうまみを閉じ込めて、ふんわり柔らかく仕上がります。
また、調味料の絡みが良くなります。

我が家では、子供もいるので、豆板醤などの辛みは仕上がった後に加えます。
でも、豆板醤は初めに炒めた方が風味が増します。

肉だけでなく、お好みの野菜を加えれば、栄養のバランスも良いですし、量増しもできますね。

肉を焼くだけの簡単レシピを紹介

夕飯の準備は、下ごしらえが大変です。
野菜を切るだけでも、結構時間がかかるものです。
その上、調理も煮たり、揚げたり、時間がかかるものだったり、複雑だったりすると作る気力が失せてしまいます。
面倒なあまり、結局いつものワンパターンなメニューになってしまい兼ねません。

肉を焼くだけであっという間に、美味しいメインのおかずを紹介します。

鶏の照り焼き
醤油(大2) 砂糖(大1)みりん(大1)

①鶏肉に小麦粉をまぶしておく
②フライパンで両面を焼き、火が通たら余分な脂をキッチンペーパーで取り除く
③調味料を回し入れて、肉に絡める

味しいたれでご飯が進みます。
ご飯に乗せて照り焼き丼にしても美味しいです。

鶏のカレー粉焼き
カレー粉(大1) マヨネーズ(小2) めんつゆ(小1) 

①鶏肉に小麦粉をまぶしておく
②フライパンで両面を焼き、火が通たら余分な脂をキッチンペーパーで取り除く
③調味料を回し入れて、肉に絡める

マヨネーズの効果でマイルドなカレー味になります。
マヨネーズを油代わり熱して、肉を炒め、マヨネーズとめんつゆで味付けします。

鶏肉の柚子胡椒焼き
柚子胡椒(小2) めんつゆ(小2) 水(大2) 片栗粉(小1)

①鶏肉に少量の柚子胡椒をからめておく
②フライパンで両面を焼き、火が通たら余分な脂をキッチンペーパーで取り除く
③調味料を回し入れて、肉に絡める

柚子胡椒の辛みが効いて大人の味です。
我が家では中学生の娘にも好評の味です♪

生姜焼き
醤油(大2) 酒(大1) みりん(大1)おろししょうが(大1)

①豚肉に小麦粉をまぶす
②フライパンで両面を焼き、火が通たら調味料を回し入れて、肉に絡める

薄切りにした玉ねぎを加えると更に美味しいです。


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まとめ

いろいろな味付けをご紹介しました。
同じ食材でも、味付けを変えるだけでバリエーションが広がります。

夕飯のメニュー決めが楽になったのではないでしょうか。
ぜひ今晩の夕飯に作ってみてくださいね。

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